1 xícara de tofu amassado
1 colher de café de açafrão
1 colher de sopa de mostarda líquida
¹/² tomate picado
¹/² cenoura ralada
1 colher de sopa de cebola ralada
3 colherer de sopa de óleo
1 pitada de sal
salsinha e ou cebolina verde picada
MODO DE PREPARAR
Esta receita é a adaptação de "ovos mexidos". Amasse o tofu com um garfo, grosseiramente, obtendo pedaços irregulares, reserve. Numa panela pequena aqueça o óleo e ponha a cebola para refogar. Assim que a cebola dourar, abaixe o fogo, acrescente os demais ingredientes e mexa bem durante toda operação para não grudar. Mantenha no fogo enquanto o tofu estiver soltando água, assim que a mistura estever seca retire do fogo - cerca de 4 minutos. Sirva quente com torradas de pão integral.
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