INGREDIENTES
1 berinjela grande
água para cozimento
2 xícara de tofu
azeite de oliva - para untar e temperar
páprica doce para polvilhar
sal a gosto
MODO DE PREPARAR
Descasque, lave e fatie a berinjela. Cozinhe-a em água com sal até amolecer e reserve. Amasse o tofu com um garfo. Unte uma forma refratária pequena com azeite. Coloque as fatias cozidas da beringela e cubra com o tofu amassado. Salpique sal, páprica, azeite a gosto e os temperos que desejar. Asse por 25 minutos em forno moderado, ou até a superfície dourar.
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